Magnus Ehingers undervisning

Först: En introduktion till biokemi

Biokemi = Livets kemi!

Gränsen mellan biologi och kemi är ej skarp!

Gränsen mellan biologi och kemi är biokemi!

Fyra "byggstenar" (typer av biomolekyler) bygger upp allt liv:

1. Aminosyror
   • Bygger upp proteiner
2. Kolhydrater
   • Byggstenar i ffa växtceller, men ingår också i djurceller
3. Nukleotider
   • Bygger upp nukleinsyrorna
4. Lipider
   • Ingår i bl.a. cellmembran

Aminosyror

Aminosyrans generella struktur:

Kan också skrivas: H₂N-CH(R)-COOH

• R = H, kolväte eller mer komplicerad grupp
• R kallas sidokedja

Alla aminosyror utom glycin kan förekomma i två spegelbildsisomerer

Aminosyror är amfolyter

Både syra och bas samtidigt!

• Syra = protongivare
• Bas = protontagare

H₂N-CH(R)-COOH ⁺H₃N-CH(R)-COO^-

• Amfojon bildas

Vad händer om man sätter syra till en aminosyra?

• ⁺H₃N-CH(R)-COO^- + H₃O^{+ +}H₃N-CH(R)-COOH + H₂O

...och en bas, då?

• ⁺H₃N-CH(R)-COO^- + OH^- H₂N-CH(R)-COO^- + H₂O

Aminosyrornas isoelektriska punkt

Aminosyrans "utseende" (laddning) påverkas av pH

Vid ett visst pH är nettoladdningen 0

• Detta kallas den isoelektriska punkten (Ip).

En aminosyras isoelektriska punkt påverkas av sidokedjan.

De flesta aminosyror har en Ip nära pH = 6

• Aminosyror med sura sidokedjor har Ip < 6
• Aminosyror med basiska sidokedjor har Ip > 6

Elektrofores av aminosyror

a. Förklara detta

b. pH spelar roll - vid "fel" pH är aminosyran oladdad!