Magnus Ehingers undervisning

Broccoli

FenyltiokarbamidSpanska forskare har hittat genen som gör oss känsliga för bittra ämnen, bl.a. fenyltiokarbamid (PTC, se bilden här till höger). Det är en variant av den här genen som gör att t.ex. brysselkål eller broccoli smakar bittert, och den fanns också hos Neanderthalarna. Troligen gör genen att man skyddas från att äta giftiga saker.

Broccoli, som är så gott!

Läs mer på chemicalnet.se >>>