Alkoholer
Metanol
Vad innebär det att ett ämne är en alkohol?
- Det innehåller minst en OH-grupp (kallas hydroxylgrupp eller alkoholgrupp).
Funktionell grupp
- "Funktionell grupp" = den atomgrupp som ger ämnes dess speciella egenskaper.
- För alkoholer är den funktionella gruppen hydroxylgruppen.
Användning
Stor som utångsämne i kemisk industri (för syntes av andra organiska ämnen).
Viss betydelse som bränsle i motorsport, bl.a. radiostyrt och speedway.
Drick den inte!
- När metanolen bryts ned i lever bildas bl.a. formaldehyd, som i sin tur kan orsaka blindhet och döden.
Etanolen är drickbar (i måttliga mängder).
När etanolen bryts ned i kroppen bildas acetaldehyd, vilket är det som gör att man till slut mår illa.
När acetaldehyden bryts ned bildas ättiksyra. Alltför kraftigt intag av alkohol kan därför leda till för lågt pH i blodet (acidos), och att man dör av alkoholförgiftning.
Karboxylsyror
Ättiksyra
Vad händer med vin som får stå i luften?
- Det oxideras - blir surt.
Hur säger man "surt vin" på franska? – du vin aigre = vinaigre = vinäger - och det är ju surt!
Vad bildas i surt vin? Ättiksyra!
Formel: CH3COOH