Salt är, enligt mig, den ultimata smakförstärkaren. Jag tar till och med gärna lite salt i kaffet – det får bort en del av beskan! Men vad är det som gör att saltet får maten att smaka så bra?
Vi gillar förstås salt för att vi behöver det för att leva. Det behövs till exempel för att dina nervceller ska fungera och för att reglera blodtrycket. Och så är det faktiskt så att saltet får oss att uppleva att maten smakar sötare! Det är precis som med kaffet – saltet gör att vi upplever mindre beska. Och då framträder istället det söta, och det gillar vi ju!
