Magnus Ehingers undervisning

— Allt du behöver för A i Biologi, Kemi, Bioteknik, Gymnasiearbete med mera.

Kryddornas kemi är allylbensenernas kemi!

Strukturformeln för fenylpropen.Strukturformeln för fenylpropen.Allylbensen, eller egentligen fenylpropen, är en organisk molekyl som består av en bensenring sammanlänkad med en propenmolekyl. Den ingår som grundstruktur i många lättflyktiga molekyler som ger olika kryddor deras speciella doft.

I den här videon kan du lära dig om vad det är som ger bland annat kryddnejlika, muskot, anis, fänkål, dragon, persilja, kummin och lagerblad deras särskilda doft.